lunedì 20 agosto 2012

Benvenuta Lara!!


Eccoci di ritorno dall'ospedale!!
La nostra piccola Lara è nata con un bellissimo parto naturale sabato 18/08 alle 10.11 del mattino...E'in formissima e stiamo facendo conoscenza!! E' stata un'esperienza incredibile quella del parto, anche grazie a delle ostetriche fantastiche che mi hanno supportato moltissimo... E adesso siamo qui a casa con questa bimba bellissima e tenerissima pronti a cominciare una nuova vita con lei...:-)

giovedì 16 agosto 2012

29 anni...


Oggi compio 29 anni...! 29 anni che a tratti sembrano così pochi e a tratti mi sembrano già molti...Non mi sembra vero di essere vicina alla soglia dei 30. Eppure se mi guardo indietro di tempo ne è passato un bel pò, in effetti. :-) Ogni compleanno mi genera sempre un pò di gioiosa malinconia, questo invece è proprio un compleanno speciale...perchè oggi è anche il giorno in cui la mia gravidanza raggiunge le 40 settimane e quindi oramai manca pochissimo al momento in cui potremo conoscere la nostra piccola!:-).Quando 9 mesi fa mi hanno comunicato che la data presunta del parto poteva coincidere con il giorno del mio compleanno ho cominciato a sorridere pensando che regalo più bello non sarebbe potuto arrivare... E allora mi metto qui in attesa e aspetto qualche suo segnale, chissà che non decida di uscire fuori:-)

martedì 7 agosto 2012

Budini al cioccolato con amido di mais e sciroppo d'agave

A volte avanza in frigorifero del latte e quindi per non sprecarlo un'ottima soluzione è fare dei budini.  In queste afose serate di agosto poi rappresentano una valida alternativa fresca e sana al posto del gelato!
Io li adoro poco zuccherati e leggeri, quindi meglio se senza uova. Qualche volta per fare prima ho ceduto ed ho comprato dei preparati fair trade per budini ma devo dire che fatti in casa sono decisamente più buoni, meno cari e decisamente meno dolci.
Il budino al cioccolato poi è uno dei miei dessert preferiti in assoluto! Ne avevo già postata una ricetta qui, dove per addensarli proponevo l'utilizzo dell'ottimo agar agar.
Di recente però ho provato questa variante, dove al posto dell'agar agar come addensante, utilizzo dell'amido di mais biologico che è più facilmente reperibile.
 Per dolcificarli invece, ho provato ad utilizzare lo sciroppo d'agave, che ho scoperto da qualche tempo e trovo ottimo. Mi piace il suo sapore, la sua consistenza e lo trovo fantastico anche per dolcificare lo yogurt naturale.

Ecco la ricetta per 4 budini al cioccolato:

  Ingredienti:
  •  500 ml di latte (vaccino, di capra, soia, riso, avena...etc). Io qui,per esempio, avevo da finire del latte senza lattosio ed ho usato quello.
  • 13 gr cacao amaro
  • 35 gr amido di mais
  • 3 cucchiai e 1/2 di sciroppo agave (se vi piace più dolce anche 4)

Se non avete in casa del succo d'agave potete utilizzare anche lo zucchero di canna. Io ne uso 3 cucchiai abbondanti. 

 Procedimento:
Frullare con un frullatore ad immersione 150 ml di latte con il cacao, l'amido di mais e lo sciroppo d'agave. Intiepidire in un pentolino i restanti 350 ml di latte e aggiungere il composto frullato. Portare ad ebollizione e cuocere fino a quando si addensa. E'sufficiente 1 minuto. Versarlo nelle coppette e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e poi riporlo in frigorifero per 2 o 3 ore prima di consumarlo. Se preferite un budino più fluido e meno cremoso mettete meno amido di mais (25 gr circa) e lasciatelo cuocere un pò di più.